مختلف کاڌن جي پيداوار لاءِ گهربل مختلف نسبندي جا عمل ڪهڙا آهن

مختلف کاڌن جي پيداوار لاءِ گهربل نس بندي جو عمل پڻ مختلف آهي. کاڌي ٺاهيندڙن کي کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاءِ نسبندي برتن خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن کي ٿوري وقت لاءِ تيز گرمي پد تي کاڌي کي جراثيم يا جراثيم کان پاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيڪا نه رڳو کاڌي ۾ موجود امڪاني جراثيم جي بيڪٽيريا کي ماريندو آهي، پر کاڌي جي اهم غذائي جزن ۽ رنگ، خوشبو ۽ ذائقي کي به خراب ٿيڻ کان بچائيندو آهي.
ويڪيوم پيڪنگنگ مشين ذريعي ويڪيوم پيڪيج ٿيڻ کان پوءِ گوشت جي شين کي -40 ڊگري سينٽي گريڊ تي منجمد ڪيو وڃي، ۽ پوءِ -18 ڊگري سينٽي گريڊ تي اٽڪل ٽن مهينن تائين ذخيرو ڪيو وڃي. جيڪڏهن حفاظتي شيون پکايا کاڌ خوراڪ جي شين ۾ شامل ڪيا ويا آهن، اهي عام طور تي 15 ڏينهن تائين ويڪيوم پيڪنگنگ استعمال ڪندي محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. جيڪڏهن اهي گهٽ درجه حرارت تي ذخيرو ٿيل آهن، انهن کي 30 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، جيڪڏهن حفاظتي مواد شامل نه ڪيا ويا آهن، جيتوڻيڪ جيڪڏهن ويڪيوم پيڪنگنگ استعمال ڪيو وڃي ۽ گهٽ درجه حرارت تي ذخيرو ٿيل هجي، اهي صرف 3 ڏينهن تائين محفوظ ٿي سگهن ٿيون. ٽن ڏينهن کان پوء، ذائقو ۽ ذائقو گهڻو خراب ٿي ويندو. ڪجهه پراڊڪٽس جي برقرار رکڻ واري مدت 45 يا ان کان به 60 ڏينهن تائين انهن جي پيڪنگنگ بيگز تي لکيل آهي، پر اهو اصل ۾ وڏي سپر مارڪيٽ ۾ داخل ٿيڻ لاءِ آهي. وڏين سپر مارڪيٽن ۾ ضابطن جي ڪري، جيڪڏھن شيلف لائف ڪل جي ٽئين حصي کان وڌيڪ آھي، سامان وصول نه ٿو ڪري سگھجي، جيڪڏھن شيلف لائف اڌ کان وڌيڪ آھي، انھن کي صاف ڪيو وڃي، ۽ جيڪڏھن شيلف لائف ٻن ٽين کان وڌيڪ آھي، اھي ضرور آھن. واپس آيو.
جيڪڏهن کاڌي کي ويڪيوم پيڪنگ ڪرڻ کان پوءِ جراثيم کان پاڪ نه ڪيو وڃي، اهو مشڪل سان پکا کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائيندو. پکا کاڌي جي اعلي نمي جي مواد ۽ ڀرپور غذائيت جي ڪري، اهو بيڪٽيريا جي ترقي لاء انتهائي حساس آهي. ڪڏهن ڪڏهن، ويڪيوم پيڪنگنگ ڪجهه خوراڪ جي خرابي جي شرح کي تيز ڪري ٿو. بهرحال، جيڪڏهن ويڪيوم پيڪنگنگ کان پوءِ نسبندي جا قدم کنيا وڃن ٿا، شيلف جي زندگي 15 ڏينهن کان 360 ڏينهن تائين مختلف ٿئي ٿي، مختلف نسبندي جي ضرورتن جي بنياد تي. مثال طور، ڊيري پروڊڪٽس کي محفوظ طور تي ڪمري جي گرمي پد تي محفوظ ڪري سگهجي ٿو 15 ڏينهن اندر ويڪيوم پيڪنگنگ ۽ مائڪرو ويڪرو اسٽريلائيزيشن کان پوءِ، جڏهن ته تماڪ ٿيل ڪڪڙ جون شيون 6-12 مهينن لاءِ يا ان کان به وڌيڪ ويڪيوم پيڪنگنگ ۽ اعليٰ درجه حرارت جي اسٽريلائيزيشن کان پوءِ محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. ويڪيوم پيڪنگنگ لاءِ فوڊ ويڪيوم پيڪنگنگ مشين استعمال ڪرڻ کان پوءِ ، بيڪٽيريا اڃا به پيداوار جي اندر وڌندا ويندا ، تنهنڪري نسبندي کي لازمي طور تي ڪيو وڃي. نسبندي جا ڪيترائي روپ آهن، ۽ ڪجهه پکا ڀاڄين کي 100 درجا سينٽي گريڊ کان وڌيڪ sterilization گرمي پد جي ضرورت ناهي. توهان هڪ pasteurization لائن چونڊي سگهو ٿا. جيڪڏهن گرمي پد 100 درجا سينس کان وڌيڪ آهي، ته توهان sterilization لاء هڪ اعلي-درجه حرارت اعلي-دٻاء sterilization kettle چونڊي سگهو ٿا.